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过年大鱼大肉的 来点粗粮调节一下吧 情人节前奏～

By 燕子的洋

1、黑麦面粉和细砂糖入盆称重

2、酵母提前用少许温水醒一醒

3、酵母水倒入面粉中 搅拌均匀

4、将剩余的温水慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状

5、用手揉到手光面光盆光

6、放入盆中盖上保鲜膜 放至温暖处发酵

7、发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状

8、取出排气揉圆 搓成长条 切成8份

9、取一份面团 分成5小份

10、依次擀成饺子皮 如图叠在一起

11、从第一张开始卷起来

12、卷好后的样子

13、从中间切开 竖起来 整理一下

14、依次做好放入蒸笼 醒发20分钟

15、大火蒸15分钟闷5分钟

16、黑麦粉比一般面粉粗 因为谷物打粉的关系 更容易塑型

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