黑鳞镖鲈(黑鳞镖鲈任务)

民谣说：“常德美，美就美在沅澧水。”

常德，古称“武陵”，爱看三国的都知道，此处乃是“川黔咽喉，云贵门户”，荆襄九郡之一，刘备、孙权曾以湘水为界，定下了武陵郡的归属。

如今，各地打着武陵山珍招牌的店家数不胜数，今天咱们就来说说那武陵山下、洞庭湖畔的美味鱼类。

一、鳜鱼

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”——《渔歌子》

李时珍曾把鳜鱼称作“水豚”，赞其鲜味堪比河豚。鳜鱼肉细腻白嫩，脂多刺少，从古至今都是宴席上的珍馐。

肉质易消化，让鳜鱼特别适合老人小孩、体弱、胃肠功能的人群食用，鳜鱼热量不高，又富含抗氧化成分，对于担心发胖的吃货来说，再合适不过了。而且，鳜鱼还有利于肺结核病人的康复。

最出名的菜肴当属松鹤楼的“松鼠鳜鱼”，据说成名于乾隆下江南时大闹松鹤楼。

当年乾隆下江南之时，在松鹤楼吃饭，让小二拣最好的菜上。由于穿着朴素，小二打心里瞧不起他，只给他拣便宜的菜上。

乾隆有些嫌弃：“贵店没有更好的菜了吗？”小二不赖烦地道：“没了”。这时乾隆见一盘松鼠鳜鱼从厨房里端了出来，忙让小二端过来。谁知小二傲慢地说：“就你这穷酸样，吃得起吗？”

乾隆顿时气不打一处来，随手将一碗菜汤泼到了小二脸上。

后面的事儿不用想也知道了，胳膊拧不过大腿，不过不知道是由于松鼠鳜鱼太过好吃，还是乾隆喜欢这种扮猪吃老虎的感觉，临走时并未责怪店主，反而向店主打听着松鼠鳜鱼的做法。

从此，这松鹤楼的松鼠鳜鱼就被作为传统名菜流传至今。

二、鳊鱼

“才饮长沙水，又食武昌鱼。万里长江横渡，极目楚天舒。”——《水调歌头·游泳》

称它为武昌鱼，相信大家更为熟悉。武昌和武陵同属荆襄九郡，但武昌鱼只是鳊鱼的一种，武陵所产的还有另外三种，分别是三角鳊、长春鳊、华鳊，分布在洞庭湖及沅澧流域。

武昌鱼性温，味甘，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

武昌鱼得孙权品评而闻名于世，孙权对武昌鱼赞不绝口，问老渔翁鱼的来历。

老渔翁：这鳊鱼经过九十里路长港，绕过九十九道弯，穿过九十九层网，来到长港的出水处，也就是武昌樊口附近，喝一口浑水，吐一口清水，喝一口清水，吐一口浑水。经过七天七夜脱鳞换肚肠，原来身上的黑鳞变成了银子色的白鳞，所以吃起来格外有味。并告诉孙权鱼刺冲汤喝可以解酒。

孙权一试，果然提神醒脑，大臣们也纷纷拍手叫好。从此，这鱼刺冲的汤被赐名神仙汤。

三、水鱼

“穹龟带甲鱼负剑，万怪腾空助龙战。”——《彭蠡阻风》

说水鱼可能大家有点陌生，水鱼全身披甲，又称“甲鱼”；身体扁平，椭圆成团，所以又称“团鱼”。武陵甲鱼颜色墨绿，产量居湖南之首，远销港澳及海外市场。

鳖浑身是宝：头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪皆可入药。

肉兼具鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，还富含多种维生素和微量元素，能够增强免疫力、调节内分泌，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力不可多得的滋补佳品，但甲鱼一次不宜吃得太多。

“黄焖甲鱼”是武陵的一道经典菜，因郑板桥而出名。

当时有位陈姓乡绅，为了滋补身体，延年益寿，常食甲鱼。

陈姓乡绅邀郑板桥到家中做客，席上山珍海、水陆杂陈。

郑板桥对席上很多高级菜肴根本不感兴趣，唯独对“甲鱼炖鸡”情有独钟，并询问做法。

但让郑板桥奇怪的是，自己无论怎么做就是不如人家的好吃，于是就叫衙役把乡绅的主厨请来示范，郑板桥的家厨在旁边常常演练，日久便得其中之妙。

原来甲鱼必须是河洲生长的野生甲鱼，在八百里洞庭中，得天独厚优良的水质、气候、土壤才能长出口感这么好的甲鱼。

四、银鱼

"春后银鱼霜后鲈，远人曾到合思吴。”——《吴江》

洞庭湖银鱼，古称玉簪鱼，传说是王母娘娘的玉簪落入水中化成的。银鱼寿命很短，五月后的鱼苗，十天就能增重一倍，八九月份所产的“无气鱼”最为优质。

银鱼具有丰富的营养价值和不错的经济价值，《本草纲目》记载，银鱼味甘、性平，食之甚美，有补虚，健胃、益肺、利水之功。洞庭湖银鱼远销海外，日本人称之为鱼中人参。

“银鱼汆汤”是武陵名菜之一，但较为近的传说，当属孟姜女的故事，不过这和哭长城无关。

孟姜女的丈夫万杞良被秦始皇征为民夫，去修筑长城，多年不见丈夫归来的孟姜女，碰上秦始皇南巡。孟姜女拦住圣驾，恳求秦始皇赦回万杞良，秦始皇一见民间尽然有如此美貌的女子，顿生歹念，骗说她丈夫早已死去，并将孟姜女带入皇宫，打算封为嫔妃。

孟姜女万念俱灰，忽地心生一计：要求秦始皇亲临她的家乡，御驾亲祭，百官吊奠，了却她与丈夫万杞良的夫妻之情，才能答应。

御祭当天，万杞良坟头站满了文武百官，秦始皇亲自点烛焚香，执壶献酒，御祭起来。孟姜女素衣素裙，白衣如雪，在坟旁失声恸哭。方圆几十里内人人闻声落泪，咒骂昏君无道。

御祭快要结束时，孟姜女纵身跳入湖水。秦始皇方知中计，还为来得及下令打捞，就看见孟姜女身上的白衣、白带、白绫化成千千万万条银鱼......

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